平成30年12月25日、下妻の新たな地酒の発表会を開催しました！
新たな地酒の銘柄名は「紫煌(しおう)」と決定し、
「下妻市に生息する国蝶オオムラサキが煌(きら)びやかに舞う様子」
をイメージして名付けられました。
平成30年10月に公募を行いましたが、114点の応募があり、その中から決定しました。
ご応募いただきました皆様、ありがとうございました。
なお、販売開始は平成30年12月27日です。年末年始向けにお買い求めいただき、お楽しみください。
また、下妻の新たなお土産として仲間入りした純米酒「紫煌」をどうぞよろしくお願いいたします！
※写真右：下妻市長、写真左：JA常総ひかり代表理事組合長
【販売開始】
平成３０年１２月２７日（木）
【販売価格】
①写真左 税抜2,400円：純米酒「紫煌」1,800ml (火入れ)
②写真中央 税抜1,250円：純米酒「紫煌」720ml (火入れ)
③写真右 税抜1,380円：純米酒「紫煌」720ml (生酒)
【日本酒の特徴】
下妻市産の酒米「ひたち錦」と下妻市産花酵母「ポピー酵母」で醸造します。【酒米】茨城県初の酒造好適米「ひたち錦」を使用（下妻市内で栽培）
【酵母】花酵母「ポピー酵母」を使用（下妻市内のポピーの花から分離した天然酵母）
【水】 水は蔵元「来福酒造㈱の筑波山水系」を使用
＜補足＞
※花酵母によるアルコール発酵を用いた醸造は「東京農業大学の花酵母研究会」に加盟した蔵元のみが行え、
茨城県内では「来福酒造㈱」のみが加盟しています。
※茨城県産「ひたち錦」を使った先行事例として茨城県酒造組合による「ピュア茨城」があり、
「米・水・酵母」を茨城県産で統一しています。
【企画】
下妻市特産品研究開発協議会内プロジェクトチーム
（JA常総ひかり×来福酒造㈱×茨城県県西農林事務所×下妻市経済部農政課）
※下妻市特産品研究開発協議会（平成３０年６月発足）では、同協議会内にプロジェクトチームを立ち上げ、
「下妻の新たな地酒開発」として『ポピー酵母日本酒』を企画しました。
※同協議会プロジェクトチームは、下記のとおり、４つの組織からのメンバーで活動しています。
①JA常総ひかり （酒米生産者の選定、酒米の集荷・検査）
②来福酒造㈱ （ポピーから天然酵母の分離作業、酒の醸造）
③茨城県県西農林事務所（酒米の栽培指導）
④下妻市経済部農政課 （プロジェクトチームの運営事務局）
【お問い合わせ】
下妻市特産品研究開発協議会 事務局（下妻市経済部農政課）
電話：0296-44-0729（直）